Danh sách giải thưởng cuộc thi Công nghệ chế biến sau thu hoạch
Sau vòng sơ loại Ban tổ chức cuộc thi chọn ra 38 sản phẩm tham gia thi trình bày poster trước hội đồng khoa học. Cuộc thi đã được tổ chức vào lúc 7g30 ngày 12/4/2019 (Thứ Sáu) tại Hội trường C –Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP. Hồ Chí Minh (140 Lê Trọng Tấn, Phường 15, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh).
Nhóm các đề tài Khoa học thực phẩm – dinh dưỡng tập trung vào các nghiên cứu tăng giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm như quy trình sản xuất gạo lứt nảy mầm dùng cho người tiểu đường, đánh giá khả năng kháng nấm mốc Aspergilus niger của màng bao có bổ sung nano đồng và ứng dụng trong bảo quản táo, đánh giá khả năng kháng nấm mốc Colletotrichum gloeosporioides của màng bao có bổ sung nano đồng và ứng dụng trong bảo quản xoài,...
Nhóm các đề tài Công nghệ chế biến thực phẩm – đồ uống nghiên cứu quy trình tạo ra các sản phẩm mới về thực phẩm và đồ uống như nghiên cứu chế biến mứt dẻo từ thịt quả chôm chôm Java, nghiên cứu quy trình chế biến nước uống chức năng từ lá dâu tằm, nước thanh long cô đặc, nước trái cây từ trái cóc chín (Spondias dulcis), Snack lá lốt,...
Sau cuộc thi, các đề tài chất lượng và xuất sắc đã được tuyên dương và trao giải với cơ cấu giải thưởng gồm 01 giải Nhất, 01 giải Nhì, 01 giải Ba và 06 giải Khuyến khích.
Danh sách đề tài đạt giải:
STT
|
Tên đề tài
|
Họ và tên
|
Đơn vị
|
Giải
|
1
|
Nghiên cứu biến tính chitosan với dịch chiết polyphenols từ lá trà xanh ứng dụng trong việc bảo quản nông sản
|
Bùi Thị Khánh Linh
|
Trường Đại học Khoa học Tự nhiên - ĐHQG TPHCM
|
Nhất
|
2
|
Nụ thanh long muối chua
|
Lê Thị Thuý Dung
Trần Thị Ngọc Hoà
Nguyễn Dương Huy Hiếu
Nguyễn Thuỳ Dung
|
Trường Đại học Công nghệ TP.HCM
|
Nhì
|
3
|
Đánh giá khả năng kháng nấm mốc Aspergilus Niger và Colletotrichum Gloeosporioides của màng bao có bổ sung nano đồng và ứng dụng trong bảo quản táo và xoài
|
Đặng Thị Mỹ Sâm Trịnh Khánh Long
Trần Bình An
|
Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM
|
Ba
|
4
|
Snack lá lốt
|
Nguyễn Thị Diễm Sương
Trần Ngọc Mỹ Hân
Ngô Duy Hoàng
Lê Đức Hòa
|
Trường đại học công nghệ TP.HCM
|
Khuyến khích
|
5
|
Sốt dâu tằm
|
Nguyễn Thị Thanh Linh
Nguyễn Trần Ngọc Thy
|
Trường Đại học Công Nghệ TP.HCM
|
Khuyến khích
|
6
|
Sốt tỏi đen
|
Trương Thị Kim Hân
Nguyễn Thị Thủy Tiên
|
Đại học Công nghệ TP.HCM
|
Khuyến khích
|
7
|
Carboxymethyl hóa tinh bột hạt mít ứng dụng làm nguyên liệu tá dược trong thuốc viên nén
|
Huỳnh Thị Anh Thư
Lê Nguyễn Phương Thanh
Nguyễn Quỳnh Như
Nguyễn Thị Huệ Chi
Lê Thị Hồng Thuý
|
Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM
|
Khuyến khích
|
8
|
Xây dựng hệ xử lý plasma lạnh - Ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
|
Trịnh Mỹ Nhân
|
Trường Đại học Khoa học Tự nhiên - ĐHQG TPHCM
|
Khuyến khích
|
9
|
Sử dụng vỏ quả trong công nghệ bao gói
|
Lê Việt Hoa
|
Trường Đại học Khoa học và Công nghệ Hà Nội
|
Khuyến khích
|
